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闻心小说www.wenx.net提供的《每日新菜单（美食）》60-70(第9/14页)
的切口要拿淀粉封口后再下锅炸，肉才不会流失。
五成热炸一分钟，蟹瞬间变成红色。干净锅里加油将姜片炒香后加红泡椒，煸出红油，加几块大葱，这时候再下刚炸好的梭子蟹，大料的香味就能更好的融进蟹肉中，翻炒的过程中加黄酒、少许的水和焯水后的年糕。
煮到水沸腾的时候加少许胡椒、盐巴、耗油、糖和醪糟，半勺淀粉水勾芡，这道菜就可以出锅了。
醪糟是这道菜的精髓，是酒的一种，入口清甜，香气是糯香的，入菜香鲜甜，是年糕炒蟹的重要调味料。
“吃饭啦——”
路仁的声音响起，在院子里玩游戏的几人立马放下手机。
“喂，周锐良你干嘛挂机。”邓一珩注意到他的手机屏幕里头的游戏，顺嘴为他的队友打抱不平。
他在局内发送完消息后，回答邓一珩：“有好吃的谁还在乎游戏啊。”
他的另外四位随机匹配到的队友看到信息后：？？
【哥们，这虽然是匹配，但也不是你挂机的理由啊！】
【靠，什么好吃的能让人放下游戏甘愿挂机被扣信誉分？】
【这都是借口，肯定是不想打了，举报举报。】
周锐良不知道他队友说了什么，他已经沉醉在螃蟹中。
蟹生是他第一次吃。
在这之前他很害怕吃任何生的海鲜和肉类，但在品过这美味蟹生后，发觉自己以前真矫情。
相较于煮熟后的白色蟹肉，蟹生的肉为晶莹、半透明状，很像软软的果冻，也像没煮过的虾滑。用嘴轻轻一吸，蟹肉毫不费力地滑入口中，几种他不知名称的香料带走了蟹原本的腥味，其中醋的酸味最明显，和生蟹搭配后，竟神奇的激发出了蟹原本的鲜甜。这样鲜美的吃法，熟蟹不能媲美。
在咽下蟹肉后，舌尖缓缓又冒出点点麻意，是吃了辣椒后才有的感觉，又为这道蟹生增加了点不同的风味，蘸足了酱汁的生蟹，鲜美入味又酸辣开胃。作为一道开胃菜，那简直奢侈。
“太好吃了，信男以后不再吃素，只吃肉！而且还是生蟹肉！”周锐良美美感叹。
这道菜，没想象中的那么恐怖，去除蟹的腥味，又超大程度的保留了蟹的原汁原味。
“谁想吃醉虾，我也会做。”凌越见几人都这么爱吃鲜活的海鲜，淡淡出声。
五人渴望地看着凌越，异口同声，“我想！”
“行，明天正好有新员工入职，就做醉虾！”
第67章 扣肉 中餐厨师的分档取料
“我们之前来上班的时候，你都没有专门做菜呢。”周锐良语气酸兮兮。
“嘿嘿。”凌越难得没回怼周锐良的话，因为她发现好像真是这样，在场没几个是认真的拿工资的，但干起活儿来却不偷懒。
不过凌越只心虚了一会儿，她不是内耗的人，知道这些人都是为了近水楼台先吃饭才来的真好吃，至于现在的想法有没有一点改变，她不知道。
“还嘿嘿你。”赵俊奇也加入话题，只不过还没等他继续说，就已经被刚送入口中的年糕硬控。黏黏糯糯外表挂了一层红橙相间的厚汁儿，虽然软糯粘牙，但吸入了海鲜的味道，咀嚼间蟹肉的味道神奇般扩散，口感棒极了。
以前觉得年糕塞牙的他，今晚非常懊悔自己之前的不识好歹。
一个晚上两道蟹，让周锐良和赵俊奇都改变了自己从前的看法。
是夜，送走发饭晕的朋友们，凌越终于又躺回自己的按摩椅上。
她久违地点开系统的任务面板，看到自己四项技能的点数都超过了一百，所以有四个未知礼物等着她。
“哇哦，感觉中了大奖。”凌越迫不及待地点开，同时询问小美：“我刀工、火候、调味以及食材鉴赏都到一百点了，为什么总厨艺天赋才25？”
她实在搞不懂系统对于这数值的计算方法，她觉得现在的厨艺差不多够用了，但经商和厨艺天赋都没过半。
【厨艺总体天赋是根据宿主所烹饪过的不同类型菜肴而系统增长，同理，经商天赋是根据宿主饭馆的规模程度，例如每日客流量、每日营业额以及饭馆的豪华程度而定哦。】
凌越这下彻底明白，两个月了，她终于明白这个系统存在的意义，敢情督促她来着。
【直到两项天赋值到达一百，宿主将会开启新的篇章，很好玩哦。】
小美生怕凌越撂挑子，她最近学到一句人类的话。在努力和摆烂之间，大多数人类会选择努力摆烂。
“开启新篇章？”
【嗯！新生活。】
“呵呵，你真会卖关子啊。”凌越暂且保持点兴趣，现在她被越来越多的食客惦记着，能力越大责任越大，她不可能在事情做到一半的时候放弃，这也不是她的性格。
而且现在认识这么多朋友忙是忙了些，但每天开开心心。
【越越也很聪明，每天更换新菜单确实会更快提升厨艺天赋数值。】小美又提醒。
凌越笑容展现，语气傲娇：“聪明用你说。”
不过她倒是把小美的提醒放在心上了，看来要多做点不同类型的菜，每日菜单这个营销模式，短时间内是改不了了，不过她还想做一个每个月的招牌菜单。
一年十二个月，十二道招牌菜，从下个月开始。
现在嘛……开奖励！
“一把锅铲？”第一个开的是关于火候值的奖励。
“不会刀工值奖励是把菜刀吧？”凌越说着点开奖励。
靠，还真是。她随意地将刀丢在一边继续开奖励，接下来是调味值奖励。拿到一盒调味瓶的凌越猛翻白眼。
最后是食材鉴赏值奖励，原本不抱任何希望的她突的眼前一亮。
“哇哦，土地转让合同？”她还以为按照这奖励力度，会是几颗菜几块肉呢。
“废弃农场？”凌越甩掉合同，废弃的有啥用啊，还得自己搞。
不过她转念一想，她可以请人种啊？等到那时候她就有了自己的农场，自己就是供货商！
凌越猛拍大腿，越想越觉得可行！于是拿出笔记本，开始写下自己的计划。
夜深人静，只听得到笔尖在纸上摩擦的声音，第二天悄然而至……
阳光明媚的一天，凌越打点着关于每天商户们送来的食材，迟到一天的荔浦芋头终于抵达饭馆。
芋头老板说着道歉的话语，“实在不好意思凌老板，货耽搁了一天，我们的车昨天在半路抛锚了，实在抱歉。”
其实她们可以在下午一点就已经修好车了，想继续送但被凌越拒绝，还以为这一单无望了，结果凌越让她第二天早上再送来。
“没关系，不可控因素我能理解，你也及时电话通知我了，没让我产生损失。”
“谢谢凌老板理解，芋头我多装了二十斤，还是按照两百斤的价格给我就好，当做我们店的补偿。”
“谢谢阿姨，下次我有需要再提前联系你。”
这不是凌越的客套话，这荔浦芋头大部分长得都很标准，个头大，摸着结实，而且表皮没有斑点。切开皮，芋肉是白色的，布满细小红筋，类似槟榔花纹，学名叫槟榔芋。相较于普通的芋头，荔浦芋头的口感粉糯，味道清甜，能做到入口即化的程度，是桂省的特产。
所以她今天菜单中的其中一道菜就是扣肉！主食材就是五花肉和芋头。
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