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闻心小说www.wenx.net提供的《每日新菜单（美食）》100-110(第14/15页)
入小智的鼻尖。他顿时有些愣神。
他心里居然生出一丝期待和好奇，好奇这道菜的口味。
他很了解自己，他活了21年，很少有这样的感觉。
第110章 油封鸭 这辈子跟真好吃锁死
岳德清见小智呆滞的模样，得逞地笑。他今天难得没有直播，就是为了能够好好看一看这个常年面无表情的堂弟没有表情管理的时候，现在见到了，心满意足。
“怎么说？是不是很想吃？我跟你说啊，你之前都没来过真好吃，错过了很多好吃的美食，可怜。”他自顾自说着，丝毫没发现对面的小智已经开吃。
当他再次低下头，他已经吃完了第二份鱼肉。
“喂老弟！你不是吧，你的修养呢，我好歹是你哥！”
“就一岁之差，我大三你才大二呢。”
“那也是因为我上学晚！跟这没关系！”说完，也赶紧夹起一块鱼肉开吃。
入口还是令人无法拒绝的美味。
“你再多说一句，我就要吃完了。”岳小智此话一出，岳德清果真不说话了，饭桌上二人埋头苦吃。
鱼肉鲜嫩，看着清淡，但吃起来口感咸中带着些辣，鱼肉在送入口中后很快散开，真是不论味道还是口感都是绝佳的一道鱼肉。
岳小智以为这道鱼肉已经是绝佳的味道了，但是左手边的鱼汤同样令人惊艳，喝起来能感受到鱼肉的鲜，却又吃不出鱼肉的腥，淡黄色的姜丝飘在鱼汤上，给乳白色的鱼汤增点了点不一样的风味。
汤里几乎没看到大料的添加，就只有用鱼头熬出来的汤和基本的调味。
大家以为这鱼汤也是凌越煮的，但其实这出自牧向晓的手。在看到大家都喜欢他煮的鱼汤时，心里的自豪感油然而生，这是在之前参加的所有比赛里感受不的满足。
以前比赛时大多是评委评价，虽然很中肯和一折见血，但总归少了点人情味，所以今天看到大家都这么喜欢喝这鱼汤，笑容怎么都止不住。
“得了嗷，赶紧忙你的去，还看呢，不知道的还以为这里面有你暗恋的人。”唐怀远悄悄出现在他的身后，幽幽地说。
牧向晓一改往常的不语，颇有些毒蛇地说：“要是哪天你做的菜也能受到这些食客的喜爱，这里所有人都是你的恋人。”
“嘿，你小子。”唐怀远看着他离开的背影，语气不可置信地拉长了些，“你现在，变化真是比白安还大啊。”
说完，也朝着牧向晓离开的方向走去。
此时凌越正在厨房里忙碌，油封鸭已经烤制两个半小时，烤制完毕，期间一直是一百度烤制，这样是油在烤箱中的安全温度，不会产生热聚合反应，否则油将会变黑、变粘稠，还会变成哈喇味。在油封鸭烤到一个小时的时候，还要重新添加添加香料，凌越加了有干百里香、干香叶以及迷迭香，最后再封上锡纸，表面扎洞继续烤一个半小时。
将油封鸭拿出来后，油锅里继续煎鸭腿到上色的程度，这一步主要给鸭腿定型，继续放回烤箱里，二百二十度的温度烤十分钟，让鸭腿的外表更酥脆。
这道菜也不难，就是复杂。
而且这属于法国西南部的一道名菜，大多数西餐的做法都很复杂，好在不用做太多道，凌越的耐心也够用，而且还有唐怀远帮忙，她省事许多。
这道菜他也会做，就比如油封鸭的配菜土豆就是他负责炸，土豆切成块，擦干净表面的水分，锅里倒入鸭油，倒入土豆炸十分钟左右，和复烤的鸭腿时间差不多，但土豆要炸透、炸熟、炸金黄。再放入口蘑滑油。
将油过滤，锅里只剩下土豆，加洋葱碎、蒜碎、鸡粉、黄油以及欧芹，翻炒到配料发出独有的香味后即可。
金黄色的土豆块简直漂亮，此时鸭腿也更好烤制完毕，用筷子轻轻触碰表面，能听到些许酥脆的声音，鸭腿的色泽已经变成了那种烧烤的色泽，表面粘上些许细碎的配料，那叫一个地道，馋死人了。
鸭腿出锅后就是与土豆进行摆盘，接着像一束光一样出现在点了这道菜的马文宣桌上。
“我终于终于终于终于点上一次限定菜了，感动。”她语气非常夸张，在场大多数人都听到了，但却没人觉得她小题大做，也没人觉得她奇怪。倒是有人很疑惑。
“限定菜是什么？那个女生的菜为什么和我们的不一样，而且菜单上也没有呢。”岳小智问。
岳德清顺着他的视线望过去，发现桌面上有眼熟但没吃过的菜，只一眼就断定这是昨天晚上上新的限定菜，他看过图片，但抢不到，于是肯定道：“限定菜，一千一道，价格不是最重要的，最重要的是有钱你也抢不到。”
岳小智猛地咳嗽一声，他被这价格震惊到了，跟面前这道68.8元的鱼肉相比，翻了十几倍啊，到底有多好吃？看着也就长得像鸭腿一样，除了颜色好看点，暂时没发现什么特别。
“你没事吧？是不是也唏嘘这么贵的菜也有人抢？”
岳小智摇了摇头，喝下一口水后说：“没事，你们难道没人质疑菜太贵了吗？”
“贵？你开嘛玩笑，我不说长海，北城也不少馆子的菜比真好吃还贵吧，一道菜就一口收你388，你还笑着说值，咱凌老板这么可是量大管饱还好吃。一千块，呵，值死了。”
岳德清嗓门不由得大了些，他不会让任何人忤逆凌老板，就算是跟他从小一起长大的堂弟。
岳小智没想到自己随口说的一句话引得岳德清那么大反应，而且，不止是岳德清。
还有那位点了限定菜的女生，只见她手拿鸭腿，一边吃一边看着他。
“就是啊哥们儿，我们都觉得一千元一道很值，这菜可是凌老板提前八个小时腌制，而且用的最新鲜的白鸭做的菜，光是这一点就很值得。”
马文宣也不允许有人质疑她心中的女神凌老板。
岳小智抿着嘴唇，一时间说不出话，心想这女生的听力怎么这么好？自己刚刚说的话也没那么大声吧。
他对面的岳德清对马文宣有印象，是他隔壁学校的学生，而且也是真好吃的常客，每次他来真好吃必能看见马文宣的身影，另外还有一对爷孙俩，简直可以当真好吃的活招牌了。
他语气微微带着歉意：“不好意思小姐姐，我这表弟不会说话，咱俩都是凌老板的忠实信徒，誓死追随凌老板的忠实信徒！”说完，还比了一个OK的手势。
马文宣一眼就看懂了，这不是OK，而是凌，谐音。
“哈哈哈，只要你也喜欢凌老板那我们就是朋友。”说完，转过身继续啃手上的鸭腿。
油封鸭是道西餐，其实应该吃得更文雅一些，但这样不过瘾，就得手拿着大口吃才最爽。而除了鸭腿之外，还有三种不同味道的蘸料，黑椒汁、百香果汁以及奶酪汁。
马文宣觉得很奇怪，西餐中的黑椒汁和的奶酪汁她都知道，是正常的搭配，就是这个百香果汁……
不过即使什么汁都不蘸，手上的鸭腿同样好吃，鸭腿的表皮已经被烤得只剩薄薄一层，像薯片一样，但口感要比薯片更酥脆，一不小心能把你的衣服沾满脆屑的那种脆，里头的肉质醇厚，油封的做法就是为了保存鸭肉肉质里头的水分，吃起来并不会觉得干涩，口腔很是喜欢。因为还加了迷迭香，所以又给这道用油来烤制的鸭腿增添了点清新香气，吃起来一点儿也不觉得腻。
而当她搭配上从没试过的百香果汁时，更是发现了新大陆。
“不
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