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闻心小说www.wenx.net提供的《每日新菜单(美食)》30-40(第9/19页)
的视频,说初学者也能做得好吃,她也想挑战一番。
不好吃的话就当自己没做过。
松花糕,滇省的特色。
味很清淡,不甜腻,她不会做糕点一类还有个原因,不太爱吃太甜。
但如果是松花糕的话,可以接受。
凌越在别墅厨房里翻翻找找,终于让她找到被丢在角落的小美赠送的一罐松花粉。
也是松花树粉,听说蛮难收集。
果实是黄色的,所以也有松黄之称,一团团椭圆紧挨在一起,就像一串变色的葡萄,缩小版,也像一串麦穗,摘下来的过程中,会看见飘落的黄色粉末,稍不注意,就会惹得人想打喷嚏。
松花树果实在制作成松花粉的过程中也很麻烦,需要经过晒干、筛选、碾碎等步骤。
面前的这一罐松花粉是成品,样子是细小的黄色粉末,很像……奶粉。
凌越将其躺在一旁,拿出红小豆,研磨机研磨至粉末,呈现出白红相间的色泽,放在细网中过筛出大颗粒。
准备一些红糖,凌越不想放入研磨机里,难洗,于是直接刀切成末。“刷刷刷”的声音,有牙病的人在场的话,一定会觉得牙齿很不好受。
凌越却很喜欢切红糖的声音,很助眠,比如现在,她正打着哈欠。
【这刀功,原来红糖也能切成粉末,好厉害~】
小美一直在默默陪伴着凌越,白天她忙,不能打扰,夜晚是她们一人一统的休闲时光,得可劲儿的说话,培养感情。
凌越内心毫无波澜:“基操,淡定。”
切好糖之后,只见她在锅里加入清水,与红糖一起熬煮,不停搅拌,让红糖融化更快,期间舀一勺研磨好的红豆粉,缓慢加入,直到红糖变为红褐色,浓稠状。这样红豆沙就做好啦。
因为不爱吃甜,凌越加了很多水,因此红豆粉也加了很多。浅尝一口,清淡的甜味,红豆的味道很突出,口感绵密。不错,但还有待改进。
“除了做松花糕之外,好像还可以留部分出来包包子呢。”凌越看着眼前的红豆沙,灵光一闪。
她吃过外头早餐铺三块钱一个的红豆沙包,要么甜到牙齿发酸,要么一块硬邦邦的馅儿口感超差,有时间还是自己做最好,再怎么难吃也比外面见不着烹饪过程的卫生。
接着凌越拿出一个木质模具,将一半红豆沙整齐码放在里头,压实,放在一边。
另一半装罐放进食材包。
一碗冷开水里加一些蜂蜜,搅拌均匀,与松花粉一起搅和均匀,倒入装着红豆沙的木制模具上。
倒松花浆的过程很治愈,特别是那似有若无的松香萦绕在周身,困意都消散不少。
木制模具上下抖一抖,让松花浆平铺在红豆沙上,紧接着撒一些可食用的桂花,静置到其凝结成块。
夜晚温度低,所以松花糕很快凝结。
拿刀将其切成正正方方的小块后,便可食用。
搭配上一杯玫瑰红糖,暖胃又解渴。
米黄色的松花以及红褐色的红豆沙紧密贴合在一起,一并咬一口,紧实又绵密的口感,但却不噎嗓。
而要说这松花的味道嘛,前调吃起来有股松子的味儿,但口感又像咸蛋黄,后调微苦,却有红豆沙为伴,里头还有蜂蜜,一起冲散这点微不足道的苦。
凌越觉得,如果能冰镇上一会儿的话,会更好吃。
第35章 红豆沙包 凌老板可不可以学习分身术……
说干就干,很有行动力。凌越将剩余没切的松花糕放入保鲜冷柜,打算给明天来上班的路仁几人一个惊喜,打开冰柜就能看到好吃的点心,她们一定会很开心。
嗯。她真是个好老板。
安顿好松花糕后,凌越的视线又与一旁安静等待发配的红豆沙对上。她于心不忍,于是拿出剩余的面粉,揉面团,做红豆沙包……
第二天早晨,凌越久违地睡到太阳出现,但被门铃声吵醒。看一眼时间,八点,送菜的师傅们都来了。
陶庆英这会儿已经跟着师傅们将菜按荤素在厨房内放置好。前些天凌越给三人都配了把院门的钥匙,就是怕遇到她不在店内的时候,进不了门。
八点十分,路仁接着来到饭馆,今天的她一身嫩黄色羽绒服,看着心情就好。
她在饭馆里的主要职责是会计,自然要记录关于食材的进货和耗损。
凌越出门就见到二人这忙碌的景象。
有她们在,放心多了。
她走到路仁面前,自顾自说:“明天饭馆歇业两天,把厨房后面的其中一个工具房改成食材储备室,专门用来放每日的食材,另外一间也不要拿来放扫洒的工具了,暂时统一放在左边花圃的角落,食材是要做给顾客们吃的,还是离这些工具远一点。”
路仁写字的动作停下,休息?她其实希望饭馆全年无休,她不需要休息,每天都有好吃的,才不要休息。
不过她没说出来,因为她更希望真好吃能越来越好,越来越漂亮!
“嗯!越越肯定需要我的帮忙,饭馆休息我可不休息哦。”
“我也是。”陶庆英立刻接上话。
邓一珩刚来,就听见凌越说要改造工具房的计划,立刻举手自荐:“需不需要我这个学全场唯一有艺术细胞的男人帮你设计?”
“哟哟哟,又给你自恋上了呗。”
路仁开玩笑着说。
邓一珩叉腰,昂首挺胸,自信满满:“你就说是不是吧?”
“是是是~”不得不承认,他真有自己的一套审美,一开始真好吃的花园死不活,现在逐渐充满生机了。
凌越笑看二人斗嘴,顺势插一句:“我正有此意,但在此之前你要先跟我去一趟养殖场。”
“嗯?”邓一珩疑惑,“养殖场?什么时候去呀。”
“明天早上八点,地点葛岸村,你知道路不?”不能再拖了,她已经拖了两天,趁着休息把所有摆在明面儿上的活儿尽快解决掉。
人生地不熟的地方,结伴前往更为安全。邓一珩嘛,在她心里勉强算个男的吧。
凌越之所以这么想,是邓一珩曾经说过,可以把他当姐妹。
“当然知道啦,葛岸村还挺远的哦,明天我开车来,就别开你那三轮车了,那路不经造。”
凌越看着院子墙壁处的一抹绿色:怎么感觉自己这三轮车被嫌弃了?
“好。”释怀,被嫌弃就被嫌弃吧,这车还被她撞凹了一处,怪不好意思的,对不起车。
但也确实不经造。
此时,九号别墅。
胡彬老早就睁眼了,年纪大觉少,毕竟活一天少一天,要多睁眼看看这个世界。
只是他看的不是世界,是真好吃的方向。
“爷爷?”
胡郁也睡不着,倒时差太痛苦,索性直接熬它个两大夜,只是没想到一向睡眠很好的爷爷会这么早醒。
这老头每天都得睡到十点钟呢。
难道也倒时差呢?
“干什么?”
“怎么起这么早呀。”
“我平时都是这个点醒来啊。”
“”又开始胡言乱语了。
“我知道,您想去真好吃吧?那也要等到午餐时间,现在没有营业呢。”
听到这话,胡彬小眼睛一转,转
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