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朝的女子外放,早已习以为常,没有人为此羞红了脸,只是引的裁判官追着他满地跑:“诶诶,你把衣服穿上,有伤风化!”

    看完比赛,四个人心满意足地回家了,明嘉和董鹄激情未褪,叽叽喳喳了一路。

    有福来门口竖了歇业的木牌,福珠他们从后门进去,众人还在忙着收拾,一个都还没走。

    福珠把准备好的节礼拿出来:粽子礼盒、猪肉还有厚厚的红封:“每人一份,自有福来开业以来,承蒙大家劳心劳力,尤其是这段时间,辛苦各位了!”

    “领了节礼,就回家休息吧,剩下的交给我就行了!”

    曹大娘看见福珠给准备了东西:“这不还有肉粽礼盒吗?今日都卖亏了,要是早拿出来就好了!”

    “大娘!再紧俏的东西,也得咱们自己人尝够了才卖,如果这点都留不下,饭馆也就别开了!”福珠把红封递给她:“咱普通老百姓忙半天,不就是图个丰衣足食嘛!你说我说的可有道理?”

    “理是这个理,可这红封我不能收,我就是临时来的,没帮上什么忙!”曹阿婆做人很讲究,一点便宜不愿占别人的。

    “这就是你应得的!还有宋姐姐,你们帮了我多大忙!要是不收,下次我可不用你们了!”福珠这话同样是对推拒的宋月说的。

    曹阿婆被说服了,但宋月坚持不收,本来卖咸杬子和变蛋就有自己的抽成,只是帮了几天忙,怎好意思再收红封?

    “月娘,我这老婆子都厚着脸皮接下了,你也拿着吧,你们小两口过日子不容易,将来要是有孩子了,花销更大不是?”曹阿婆就是这么爽朗的人,自己被劝服了还帮着别人劝队友。

    福珠这么真心实意,宋月不能驳了人家,也高兴地收下了,沉甸甸的节礼提在手上,被人惦记的感觉真好!

    渍娘和阿余没有家人,吃住都在店里,所以福珠折了红封给她们:“东西你们用不着,所以红封比他们的多,自己存好,女孩子手里的钱就是底气,越多越好!”

    第二日一早,洪金过来特意感谢福珠,这几日刘玉在他岳丈家养胎,别的饭都咽不下,唯独有福来对她的口。于是洪金每日都来饭馆给妻子买饭,这几日下来刘玉身子缓上来不少。

    “董姑娘,您这手艺绝佳,幸而有您,玉娘已经好多了,我是来感谢您的!”洪金把手里提着的一大包莲子塞到她怀里。

    福珠万般推拒,只是恰巧做的饭合口,而且又不是没收他们的钱:“这可使不得,洪大哥!”

    “里边装的是我们闽南特产的莲子仁,这次北上带的不少,不值什么钱。”

    坚果放在哪个朝代有便宜的,而且分量不轻,福珠提着它都坠的手疼。

    但人家既这么说,再不收就显得小家子气了:“好,闽南的莲子可是出了名的,这么好的东西,我可舍不得撒手了!大哥,以后有需要我的地方尽管说!”

    “你看我这脑子,还真有件事和你商量!”洪金“啪”的一声拍在大脑门上:“上次买回去的咸杬子和变蛋不仅玉娘食着好,我一大男人都被那蛋黄香的走不动路。”

    “它和以往又苦又咸的杬子都不一样,贾贸节后南下,我想带些售卖,不知妹子可否愿意卖与我?”洪金本打算过完贾贸节再带着京城的东西南下一趟再翻回来,倒腾些孩子的学堂钱出来。

    “可以是可以,不知如何运输呢?”福珠提出了最关键的点:“说实话,这个咸杬子不如别的苦咸,一方面是因为它放的盐少,更容易腐坏。”

    “我和玉娘商量着,不如带着还没腌够日子的?”洪金从小走南闯北,尝过的咸杬子不少,宋月腌的除了味淡之外,还有的蛋黄的油和酥是别人复制不了的。

    “你说的有道理,下来我与宋姐姐商量商量。”

    洪金激动坏了,迫不及待要回家和妻子分享,福珠心里的激动没比他少上几分,或许这是个打开咸杬子的好销路。

    “洪大哥你记得带个砂锅来,午饭我用这莲子做道汤,你给玉姐姐端回去。”见他“蹿”出门,福珠赶紧在后边喊他。

    “没问题!”人早就跳上马车了。

    端阳前后早已进入盛夏,尤其最近正是老天爷帮忙晒麦子的季节,每日暴晒,燥热不堪,用莲子与猪肚做道莲合肚,清火消炎,最合适不过了。

    莲合肚是道闽菜,所以配闽南的莲子乃绝佳。福珠打开布袋一看,莲子色白、果香、粒圆,还是最好的闽南建莲。

    福珠前世在当地吃过一次建莲,与普通莲子相比,建莲久煮酥软却不烂,韧劲十足,听老人讲,他们祖上还给皇家进贡过建莲。福珠当时吃了一大碗莲子粥,她记得红楼梦里贾宝玉早起驱寒饮的建莲红枣汤就是此物,由此可见,这东西的确稀罕。

    “小姐,这是莲子吗?怎么比我儿时摘得大上不少。”阿余从旁边问。

    “这与咱们摘得普通莲子不是一个档次,你把芯子剜了,我给你做汤喝。

    福珠捧出两大捧,为了便于运输,莲子已经被炒的干干脆脆,夏季也生不了虫,所以剩下的被她放到屋里省着用。

    第30章 莲合肚 下

    福珠刚把猪肚用碱灰和盐粒搓净,洪金就提着砂锅回来了。

    阿余和福珠默默看了对方一眼:这也太快了一点吧。

    他进门不好意思地说:“没想到我送了莲子,反倒麻烦姑娘给我们加菜,玉娘给我好一顿说,这不她让我早点来,看看能帮上什么忙。”

    福珠正用热水洗猪肚,腾不出手,只能在厨间回他:“缘是如此,但洪大哥你不用过意不去,本是我们嘴馋,看见新鲜物什儿想做来尝尝!”

    “反正明日才是贾贸节,摊位的事宜我都安排好了,今日闲着也是闲着,用的到的地方尽管说。”洪金每年都会带闽南特产来京贩卖,今年亦是如此:“说起贾贸节,今年的规模又扩大了不少,前几日租摊位时就看见了许多从未见过的新鲜玩意儿,福珠姑娘有时间去转转!”

    “也成!”福珠对阿余说:“阿余你让洪大哥去莲子芯吧,你去择菜吧!”

    要说别的不会干,去莲子芯他可是很熟悉的。

    里面福珠手底下也加快了速度,洗净的猪肚凉水下锅煮熟,宋太太看锅烧火,福珠就去忙午间的菜了。

    因明日就是贾贸节了,各地的商贾基本都到齐了,食客换了一波又一波,直到未时才罢。宋茂一人忙不过来,洪金派上了大用处,他负责点菜,宋茂负责上菜,有条不紊地,绝不落下一桌食客。

    送走最后一桌客人,众人也可以坐下来品尝莲合肚了。因洪金还得给妻子送饭,所以一个时辰前带着汤就走了。

    福珠将砂锅里煲好的汤徐徐浇在剩下的两盘莲肚上,汤汁黄白一碗,肚片柔润爽口,莲子清甜松软。

    熟猪肚的油膜已经刮净了,毫不油腻,仔细看,碗里只飘着零星的几点油花。

    碗底沉着的建莲子绵软却不松垮,蒸煮完,碗里仍不见一个碎莲,怎么入锅就怎么出锅。

    细细咀嚼,苦涩味儿竟已去无踪影,本身自带的清甜感,还能扫净口中的污浊,让你尝什么都感觉是新的,再入口的味道都比从前清晰上几分。

    所谓莲合肚,就是莲子和猪肚合烹而成的菜,二者娇嫩,不可使猛火,故而汤底却是与它们分开的。

    砂锅煲老汤,却不需过多的修饰,煮好的肉汤家精盐即可,多添调料则是过由不及。

    仔细看,盘里每一片猪肚大小都是

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