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闻心小说www.wenx.net提供的《我靠卖盒饭闻名全球[美食]》70-80(第12/16页)
碗饭！”
“后悔之前没去小苏盒饭店多吃几次饭，我竟然没有吃到过葱烧鱼！”
弹幕里观众们对葱烧鱼的描述，再配上直播间里刚出锅的葱烧鱼，一下就把直播间不少人给弄馋了。
“啊啊啊，看小苏师傅的直播，对吃货来说，太残忍了，怒啃两包辣条解解馋。”
“原本只是觉得小苏师傅做饭赏心悦目的，可大家伙一描述，我也馋了。”
“这么好吃的菜，中午一定要试着做一下！”
弹幕里观众们讨论得热烈，直播间里的人数也开始渐渐多了起来，从三万突破到了五万。
做完葱烧鱼，苏尧按照流程又介绍了一下爱媛橙，才开始做第二道菜，赛螃蟹。
“之前做蟹酿橙的时候，不少观众说，家里没螃蟹，做不了。赛螃蟹，是一道传统的特色名菜，鱼肉为主料，可以让大家吃到比螃蟹更鲜美的食物。”
观众们：“我不信！”
“百度上说，这道菜比螃蟹好吃，但我不相信！”
“不相信+1。”
面对观众的质疑，苏尧笑笑道：“我也不相信，那我们就试试看。”
“赛螃蟹，我打算用鱼肚这块的肉，没什么骨头。”
苏尧拿着菜刀，横着一刀，就将鱼肚这块的肉给切下来了，顺带还把鱼肉里的骨头给抽出来了。
“为了待会吃赛螃蟹的时候不用担心鱼刺，大家可以将鱼肉中的刺去掉。这一步虽然有点费事，但是很影响口感，不建议省略。”
“再将鱼肉切成小条，加入调料腌制一下，最后加入蛋清、湿淀粉，让鱼肉上浆。”
“油烧到五六成热，有人说不知道油五六成热是怎么看，大家仔细看，只要锅里的油开始冒烟了，那就是可以了。”
“倒入上浆的鱼肉，等鱼肉自然散开，就可以捞起来控油。再往控好油的鱼条里加入搅拌好的蛋液，再进行一次勾芡上浆。”
“
再起锅烧油，倒入二次上浆的鱼条和鸡蛋液，拌匀炒熟，倒入淀粉水，这道菜就好。”
起锅的鱼肉已经和鸡蛋液合二为一，混为一体。
乍一眼望去，就是一盆金灿灿的炒鸡蛋。
看完全程的观众：“这就是赛螃蟹？这不就是炒鸡蛋吗？”
“这就是炒鸡蛋吧，金灿灿的，看着和炒鸡蛋一模一样，哪里有百度百科说得那么神奇。”
“就是一个做法复杂的炒鸡蛋，就不知道味道怎么样了？”
苏尧看出了观众们的好奇，直接邀请了家里人一起来品尝。
小飞作为家里的吃货，这一次却表现得最迟疑，“表姑，我不爱吃鸡蛋。”
旁边小飞妈妈解释：“小飞一周岁刚开始吃饭的时候，家里在开过养鸡场，养了上千只小母鸡，每天给他喂的主食就是鸡蛋，最多的时候，小飞一天可以吃十个鸡蛋。现在他长大了，就不爱吃鸡蛋了。”
苏尧和直播间的观众们表示：完全可以理解。
一天吃十个鸡蛋，这可不是一般人能做到的。
小飞不吃，其他人吃得很开心。
小伟吃了一口，就忍不住对着苏尧竖起大拇指，“味道特别好！”
第78章 炸鱼块 全村一起来
赛螃蟹看着就像是炒鸡蛋一样, 满盘金灿灿，可实际吃起来，口感比炒鸡蛋可丰富多了。
裹满了鸡蛋液的鱼块, 又滑又嫩, 吃起来还带着一股鱼肉的鲜味，确实和蟹肉有七八分的相似。
和蟹肉比起来, 赛螃蟹反而更加鲜嫩可口。
苏尧额外准备了一点点的姜醋汁，赛螃蟹沾上一点姜醋汁, 吃起来简直和螃蟹肉一模一样！
家里最爱吃螃蟹的二表嫂吃得连连称奇，“这赛螃蟹名副其实，我以我年均吃50只螃蟹的爱蟹人士的身份来说，赛螃蟹吃起来和蟹肉某种意义上口感确实一模一样。”
全家人吃得一脸满足，同样把直播间的观众馋得不行。
“啊啊啊, 手机你已经三岁了, 要学会自动把食物炫进我嘴里。”
“金灿灿的赛螃蟹, 鸡蛋爱好者毫无抵抗力。”
“螃蟹，我的最爱，但是最近都买不到, 晚上这道菜一定要安排上！”
“看着小苏师傅做的饭菜，面前的方便面瞬间不觉得香了。”
今天赛螃蟹只是一道开胃菜, 后面的炸鱼块、鱼饼才是真正的大头呢。
苏尧在做菜之前, 就已经将鱼肉切好，开始腌制了, 这会儿鱼肉已经完全腌好了。
“过年一定要吃的一道菜, 炸鱼块。”
“鱼块用料酒、姜片、生抽、盐、胡椒粉腌制一下，我家人爱吃辣，我就加了点辣椒粉, 接着裹上粉就可以进行炸。”
苏尧拿出两袋白乎乎看着一模一样的粉，“炸鱼可以用红薯粉、淀粉、米粉、面粉，就看大家家里有什么粉。但不同的粉炸出来的口感是不一样的。”
“淀粉、红薯粉炸出来的东西外皮酥脆，但挂浆少，炸出来的东西容易变软。”
“单纯用米粉、面粉炸出来的东西，如果上浆多，容易炸得很硬，颜色也不那么均匀。”
“就看大家炸东西的需求是什么了。我这次做的炸鱼块，准备拿来过年吃，需要放的时间长一些，我打算米粉加淀粉，混合在一起。”
苏尧说着又往米粉里打入一个鸡蛋，又倒入一半的淀粉，将米粉淀粉混合后，倒入腌制好的鱼块，让鱼块都裹上浆，就可以炸了。
上浆的鱼块倒入热油里，就开始冒泡泡，颜色渐渐从白色变成淡黄色，最后变成金黄色。
鱼肉腌制的时候就放了不少香料，经过热油的高温烹饪，调料的香味就开始渐渐在空气中蔓延。
尤其炸的还是鱼肉，邻居家的橘猫都被吸引过来，开始绕着苏尧的脚踝转圈圈，嘴里还不停奶声奶气喵喵得叫。
家里最小的小朋友小飞就拿着个空碗，眼巴巴盯着苏尧。
苏尧将锅里炸至金黄的鱼块捞起，放在旁边的漏网里进行控油，无情地拒绝了小飞和橘猫：“鱼块才刚出锅，现在还不能吃，吃了容易上火。”
小飞扁扁嘴，“好吧，那我等等。”
这熟悉的一幕，立马勾起了直播间不少观众的回忆。
“笑死，原来我七八岁被奶奶拒绝的时候就是这么委屈吗？”
“我老家过年也炸鱼，那个时候感觉鱼可香了，可是外婆不让吃，说吃了容易上火。我偷吃过一次，当天晚上就上火流鼻血，还不敢告诉家里人，就自己偷偷用纸巾堵住了鼻子。我第二天早上是被我妈哭醒的。我妈大早上起来，看到我脸上和枕头上都是血，还以为我出了什么意外。”
“哈哈哈，楼上小时候好皮啊。”
“但是刚出锅的炸鱼块，是真的很好吃啊。尤其小苏师傅手艺那么好，炸出来的鱼块那味道完全不敢想象啊。”
“看小苏师傅的直播，恍惚中好像看到了自己的童年。我突然有点想回老家。”
“小小的炸鱼勾起了观众们的乡愁。”
随着直播间里的人数不断增加，苏尧的直播间也上了一些平台直播的榜单，吸引了更多人进来。
苏尧的直播间，在众多唱歌跳舞卖货的直播间里，显得格外与众不同。
就是一间乡下的厨
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