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闻心小说www.wenx.net提供的《汴京小面馆》40-50(第33/34页)
车十分兴奋，素来稳重的它，今儿竟撒欢一般拉着湘姐儿从这头跑到那头，湘姐儿坐在上头又颠又晃，哈哈大笑，手舞足蹈。
有时候雷霆拉得那轮椅都快飞了，转弯时都有个轮子倾斜离地了，给沈渺吓得呀，湘姐儿反倒也一点儿不怕，开心的笑声能掀开屋顶，甚至还想说服济哥儿和陈汌也来试一试。
济哥儿两眼朝天翻了翻，指了指陈汌的腿，严词拒绝了这离谱的要求。
但这“新玩具”很快便吸引了巷子里不少其他的孩子围观，豆腐坊的刘豆花想坐一回，沈渺便远远听见湘姐儿十分冷酷地抱着小胳膊，说：“坐一回，交一文钱。”
刘豆花跺脚：“怎的还要收银钱？”
“这是给雷霆的，它拉车也很累的呀。”湘姐儿理直气壮，“我们雷霆就拉三回，所以只有三个名额，我可不想累着雷霆，你们谁想坐？先到先得！我阿姊在忙我才能出来胡闹，过了这回可不一定还有下回呢。”
哟，还知道自己在胡闹呢。
卖炭家的曾家小子一听急了，立刻举手：“我要坐！我头一个！”说完还真嚷着回家要钱去了：“阿奶，阿奶，给我一文钱！快给我一文钱！”
坐在巷子边旁观的济哥儿和陈汌：“……”
沈渺：“……”
好纯熟的饥饿营销，湘姐儿这孩子难不成还是个无师自通的经商天才？
罢了，让雷霆动一动也好，它这段日子也就早晚遛一次，有时候沈渺忙起来一日便只遛一回，它都长得都有些胖了。
沈渺摇摇头往顾家去了，与顾婶娘在院子里说了会子话，顺便帮她分线绕了两团线，再三交代请她们一家人傍晚一定过来一起吃晚食，她这才又告辞出来。
湘姐儿那“狗拉轮椅”的生意也进行到了尾声，她把轮椅还给了陈汌，揣着那三文钱，把布条从雷霆身上取下来，抱着雷霆的脑袋笑嘻嘻地说：“雷霆，这是你挣的，走，我带你去买根大骨头吃。”
雷霆好似听懂了似的，杏仁眼湿润润看着人，还摇了摇尾巴。
沈渺正好还要带陈汌去赵太丞家复诊，便干脆带上这一串孩子上了街，先推着轮椅去赵太丞家换了药，老郎中瞧了，点了点头，说肿得不厉害，便还是这样养着。
还夸了陈汌一句：”这孩子底子好，皮实，很快能长好的。“
于是一家人都松了口气，这可太好了！
沈渺其实昨晚一晚上没睡好，还偷摸着起夜看了陈汌两回——不知是不是老郎中开的药有安神的用处，她这回进去时，这孩子没醒。她去看他时，这脑子里便全在担心万一发炎怎么办？万一还是长歪了怎么办？万一愈合不上怎么办？
幸好今天担忧的状况都没有发生。
沈渺后来又仔细问了陈汌能不能吃鱼，老郎中想了想说，旁人他一般不让吃的，但这孩子太瘦弱，是饿过了头的，五脏六腑都比常人寒弱，吃点鱼也好，鱼胶肉补又易消化，对他大有好处。
得了准话，沈渺领着三个孩儿一条狗往回走时脚步都轻快了，湘姐儿惦记着给雷霆换大骨吃，于是又拐道去郑屠的肉摊买了根还有些肉的大骨头。
湘姐儿高兴极了，一到家便把肉骨头洗了，递给雷霆啃。追风好几次屁颠儿地凑上来想分一口，都被湘姐儿给搡出去了。
这孩子还挺公私分明，转过身，严肃地对追风教育道：“你没出力可不能吃，也不许闹，这是雷霆辛苦挣来的。等你以后大了能拉车，自然也会给你买肉骨头。所以你要乖乖的，别老是闻鸡屁股啦，上回你添我的手，我手上沾了你的口水，可把我臭了两天！全是鸡-屎味！”
追风生气了，汪汪叫。
湘姐儿也生气地叉腰：“嘿，你还敢顶嘴不成？”
于是一人一狗竟然语言不通、跨越物种也能吵了起来，还越吵越凶。济哥儿看不下去了，把还回头汪汪直叫的追风牵走了，拴在灶房门口，他自个进灶房里洗了手，给它切了一小块猪肉，拿出来给它吃——阿姊是绝不许狗进灶房的。
济哥儿蹲在那儿看追风安静下来吃肉，本来想摸它脑袋的，结果又想到湘姐儿说的鸡-屎味，于是改成捏了捏它耳朵尖，语重心长道：“平日里也没饿着你，雷霆有的你也有，你说你老吃那玩意儿做什么？往后可别吃了啊。”
追风夹着尾巴，眼神游移地呜咽了一声。它在沈家养得油光水滑、肚子圆滚滚，自然不是因为饥饿，沈渺撞见过它好几回，当机立断上前捏住它的嘴筒子不许它吃，可还是阻挡不了，只是理解为这纯属爱好了。
沈渺本来在灶房里开始炒调料了，听见济哥儿在窗子下唠叨地劝追风要做条爱干净的小狗，一边觉着好笑一边也忽然想起一件事，便从灶房的窗子里探出头来，小声地嘱咐道：“济哥儿，你一会儿问问陈汌要不要上茅厕，他不方便，又不爱吭气，可别憋坏了。你这几日还在家，便多帮着注意些。”
济哥儿应了，于是又去舀水洗手。
这下沈渺终于能专心做她的大菜了。
这几日天黑得越来越晚了，她便想起了后世的夏天，那真是沿街两边全是夜市小摊儿的日子，夜风温温地吹来，好多小饭馆把桌椅都摆到了外头，支起彩灯小棚子，每桌要么是烧烤，要么是烤鱼，要么是麻辣小龙虾，配上冰沙、可乐和啤酒，大老远经过都能闻见飘来的浓郁香味儿。
而且她发现了，大宋没有后世那种小炉子上头架深盘，带汤底咕噜咕噜的烤鱼。这时候的烤鱼都是串在竹签子上，跟其他烤肉一起吃的那种烤鱼。
今日她便准备试着做上两锅，看看顾婶娘这一家正宗宋人喜不喜欢吃。若是觉着不错，她便也多买几张矮桌小板凳，在自己铺子门口多摆上两三桌，每桌一只放炭块的小陶炉，吹着风吃着烤鱼，再吃几杯井水里湃好的清凉柏叶酒，多惬意啊！
做烤鱼用草鱼鲈鱼黑鱼清江鱼都可以，但后两样她在这里没见过，鲈鱼价昂而草鱼便宜。
沈渺便选了草鱼。
前头沈渺已经准备好了食材，这时便将之前切好的蔬菜都铺在深深的方形陶盘里垫底就行。
她便开始着手煎鱼了。
将鱼身上的水分擦干，加上淀粉。宋朝制备淀粉的手艺已经很精湛，他们会将蕨根粉或是大米浸泡水中，使其吸水膨胀。然后通过研磨磨碎过滤，去除杂质，最后沉淀便可得淀粉。
比如汴京有名的“重阳糕”，便是加了许多淀粉做的。富裕的贵族人家还会用淀粉浆洗衣物，他们把淀粉制成浆糊，用刷子给衣物上浆，这样有些娇贵的衣料穿起来便不会那么容易皱，还显得挺括。
沈渺自打开了铺子，用的便也是外头杂货铺子里买来的现成淀粉，虽不如后世的雪白细腻，但用起来也足够了。
鱼准备好了，便开始起油锅，煎鱼的锅一定要锅底与锅四周都要热，否则是煎不好的。等锅底热了，沈渺便把锅抬起来，四周转了几圈，直到锅底已经微微发白，才加上一勺油润锅。
润锅的油润过就倒出，重新下一勺凉油，等油温微微热，便先下鱼尾煎成金黄，鱼尾若是不先煎好，便容易粘锅，将鱼尾煎到定型翘起，便能慢慢把鱼上半段滑下去。
一面煎黄，将锅里的油倒在小碗里，翻过面，再将油倒回去煎另一面，这样煎出来的鱼金黄酥脆，不油腻，肉还细嫩。
她将煎好的鱼放入铺了蔬菜的陶盆里。
锅里留着剩下的煎鱼油，就用这煎过的油最香，调上豆酱、花椒、酱油以及其他香料
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