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闻心小说www.wenx.net提供的《网红在大杂院》40-60(第18/20页)
中午要多做一些好吃的！
“我回来了。”
孙慧慧回来的很快，走?进?山洞用大草叶子往外扇风，很快洞里的烟就散了。
开始往外掏东西，一堆枯木块。
两个搭建好的简易青砖灶台，上面还有?大铁锅。
没?对，为了这次进?山，唐磊将家里两口铁锅都带来了。
要准备大干一场的！
第五十九章 狼来了
孙慧慧还在继续掏， 掏出了一张小床，不过不是用来睡觉的，而是用来放东西的。
各种调料和一盆盆的处理好的配菜。
家里怕香味太大不敢炖肉、炒肉， 但是能切肉啊。
自然也可以洗菜、切菜。
还有一中缸鱼段，也都是处理腌制过的。
“想想，还缺什么？”
孙慧慧看?了一圈。
唐磊就道，“还有水， 那?口大缸不是装满了自来水么。”
孙慧慧立马将水缸拿出放到了山洞一角。
唐磊又道，“将家猪的两块板油都给我?吧，得熬些油。”
他今天要炸的东西有些多?。
家猪早在?几天前，慧慧就找了个僻静地方偷么宰杀、分解了。
拿她的话讲， 不难，多?带点热水的事。
孙慧慧直接将板油放到帘子上，“这个忘切了。”
唐磊摆手，“没事， 我?来切。”
孙慧慧又将菜刀、菜板子、水舀子、刷锅刷子和木铲子、笊篱等厨房用具拿了出来。
两人看?着?东西一时也想不出来还缺啥。
慧慧只能说道， “你先做着?吧， 我?不会一去不回的， 中间会回来一趟， 缺什么我?再拿给你。”
唐磊点点头， “行。”然后摸着?肚子不好意思的开口，“有点饿了。”
孙慧慧掏出一碗红糖糕， “先垫吧一下。”
又掏出一些刺泡放在?帘子上， 还有一碗鱼丸。
唐磊赶紧道，“够了， 够了，我?马上还要做好吃的呢。你也吃些， 你还背我?跑了那?么远的路。”
孙慧慧笑?着?应了，“我?有空间，还能饿到我?啊，你将火点起来吧，我?要封洞口了。”
唐磊赶紧行动，“好的。”
两个锅灶全点上，孙慧慧在?洞口放下了巨石，山洞一下子就暗下来了，唐磊适应了下才将微闭的眼睛睁开。
外边孙慧慧在?问了，“有憋闷感么？”
唐磊看?向洞口，只剩上面有几处凹凸的缝隙，射进?来一些阳光，其他地方堵的严严实实的。“现在?没感觉到。”
孙慧慧又说道，“烧火需要大量氧气，缝隙有点小了。”
唐磊就见一只白嫩的手从缝隙伸了进?来，一点点掰碎石头。
“这样应该可以了。”孙慧慧拍了拍石头，“我?走了！”
唐磊喊了句，“注意安全。记得回来吃油渣。”
——————
唐磊往两个干净的大铁锅里倒水，一个大半锅，一个只放个锅底。
将盆里切好的麻将块大小的五花肉倒入水多?的锅里，然后往锅里放葱姜片和一些二锅头。
然后开切板油，不用讲究大小均匀，速度快就行。
切好就往少水的锅里放。
板油软很好切，加上唐磊的粗暴切法，很快两大块板油全都切好了，放入锅中，他抽出一块木头，让灶台小火烧着?。
然后去处理另外一个焯肉的锅，锅里的水已经开了。
上面飘着?一层浮沫，用木勺舀去，再用笊篱将肉捞出来。
锅里的水不要了，舀出来放一口空中缸里。
添水刷锅，待锅上热里边没水了，就将捞出的肉段放入其中煸炒。
稍微煸出金黄色就二次盛出。
再将锅底煸出来的油舀出来一些，放白糖炒糖色，等糖融化到密集冒小泡泡就可以放肉翻炒了，翻炒到肉都上色，然后放葱、姜、蒜、辣椒、八角、花椒和香叶，再放盐、酱油和二锅头，最?后放水盖锅盖。
另外一口锅已经出了不少油了，不过还不够，还得慢慢熬。
“总算能歇一会了。”
唐磊边看?着?俩灶台的火边吃红糖糕和刺泡。
更是找了个筷子，扎了个鱼丸烤着?吃。
“好香！”
唐磊抽动着?鼻子，油炸肉的香味太霸道了，都将红烧肉的味道掩盖住了。
起身用木铲子压了压板油，发现板油已经开始微微变色了。
再熬一阵就差不多?了。
慧慧买的这头猪不小，也很肥，两大块板油得有十五六斤，按照百分之七十左右的出油率，一大罐子荤油没跑了，能吃两三个月了。
“差不多?了。”
唐磊夹了一块，没敢立马往嘴里放，吹了好几口，才试探咬了一小口。
“还有油，不过好好吃！”
实在?想念这种满**油脂的感觉。
“慧慧没口福了。”
唐磊用铲子直接挤压，以期熬出更多?的油。
“可以盛出来了。”
用笊篱捞出油渣渣，再用木铲挤一挤，一点油都不浪费，再倒入盆中。
将全部油渣渣捞出，撒一些盐花，这就是美味的椒盐油渣了。
唐磊没忍住连吃了三大口。
酥脆又焦香！
不能再吃了，赶紧干活，将熬油的锅停火，然后找来洗干净的罐子，往里边放几颗花椒，就开始舀油。
现在?油因为烫还是液体，等温度降下来就成?白色固体了。
“其实放花椒有点多?余了。”
本来这是个可以加长保存荤油不变质的小窍门，可慧慧有空间啊。
“放就放了。”
他也不敢伸手进?油罐子去拿。
“可以了，剩下的油我?还有用。”
是的，唐磊没将全部油舀出来，还留了不少。
继续烧火，让油升温。
差不多?六成?热了，将一盆土豆条扒拉下去差不多?三分之一。
不着?急翻动，让炸定型。
他去看?红烧肉了，一开锅盖就被肉香味冲了满脸。
夹一块尝尝，入口即化，肉香满嘴，一点不柴。
盛出来一半，然后倒入一盆豆角一盆土豆块，再加些水、盐，盖上锅盖继续炖。
“什么声音？…”
唐磊瞬间紧张起来，屏住呼吸侧耳倾听，好像有人在?扒石头。
也…也可能不是人。
咽了咽口水，“慧慧？是你么？”
忍住胆怯，走向洞口巨石，将耳朵贴了上去。
绝对?有东西在?扒，或者说是挠。
到底什么玩意？
未知更让人恐惧。
他想从上面看?看?，可爬不上去，再说缝隙也太小了。
“哈！哈！嘿！”
他企图恐吓住外边的东西，对?方居然给了回应。
“我?草！是狼！”
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